Exklusive im DIECKMANN‘S: Craftbeer aus den Hausbrauereien „Joh. Albrecht“

„Craft wie Handwerk und Beer wie Bier“

Handwerklich, ungefiltert und ursprünglich wird es weit ab vom Mainstream hergestellt. So entsteht ein wahres Bier.

Getreu dem Reinheitsgebot von 1516 brauen wir naturbelassene Biere, die ungefiltert und mit wertvollen Inhaltsstoffen versehen, frisch ausgeschenkt werden. Erleben Sie wie Ihr Bier mitten im Gastraum und vor Ihren Augen gebraut wird.

Im Brauhaus wird das Malz zu Schrot vermahlen. In den kupfernen Braukesseln, Läuterbottich und Sudpfanne genannt, wird der Malzzucker mit, warmen Wasser, behutsam aus dem Korn gelöst, wodurch die süße Maische entsteht.

Sobald die gesamte Maische im Läuterbottich zur Ruhe gekommen ist, bilden die Kornspelzen eine natürliche Filterschicht, so dass der in der Maische gelöste Malzzucker, den der Brauer „Würze“ nennt, klar in die Sudpfanne ablaufen kann, während der Treber im Läuterbottich zurückbleibt.
Wenn die ganze Würze in der Braupfanne gesammelt ist, wird sie so lange mit frischem Hallertauer Hopfendolden gekocht, bis deren fein herbes Aroma aufgenommen ist. Danach wird die abgekühlte Würze mit Hefe vermischt, um den Zucker in Alkohol und Kohlensäure zu vergären.
Nach ca. einer Woche kommt das prickelnde Jungbier in einen Lagertank, wo es in einem Dämmerschlaf von vier Wochen reifen kann, und wird dann naturtrüb und frisch in die Gläser gezapft.

PROST